Sa Andes Mountains ng Peru, mayroong kakaibang pananim – asul na mais.Ang mais na ito ay iba sa dilaw o puting mais na karaniwan nating nakikita.Matingkad na asul ang kulay nito, na kakaiba.Maraming tao ang interesado sa mahiwagang mais na ito at naglalakbay sa Peru upang matuklasan ang mga lihim nito.
Ang asul na mais ay may kasaysayan ng higit sa 7,000 taon sa Peru at isa sa mga tradisyonal na pananim ng sibilisasyong Inca.Noong nakaraan, ang asul na mais ay itinuturing na isang sagradong pagkain at ginagamit sa mga espesyal na okasyon tulad ng mga relihiyon at piging.Sa panahon ng sibilisasyon ng Inca, ang asul na mais ay itinuturing pa ngang isang mapaghimala na gamot.
Nakukuha ng asul na mais ang kulay nito mula sa isa sa mga natural na pigment nito, na tinatawag na anthocyanin.Ang mga anthocyanin ay makapangyarihang natural na antioxidant na hindi lamang nakakatulong na mabawasan ang pamamaga ngunit nakakatulong din na maiwasan ang maraming sakit, tulad ng sakit sa puso at kanser.Samakatuwid, ang asul na mais ay hindi lamang isang masarap na pagkain, kundi isang napaka-malusog na pagkain.
Ang Peruvian blue corn ay hindi ordinaryong mais.Nag-evolve ito mula sa isang orihinal na uri na tinatawag na "kulli" (na nangangahulugang "kulay na mais" sa Quechua).Ang orihinal na uri na ito ay maaaring tumubo sa mga tuyong klima sa matataas na lugar, mababang temperatura at matataas na lugar.Dahil lumalaki sila sa mahirap na mga kondisyon, ang mga uri ng asul na mais na ito ay lubos na madaling ibagay sa mga tuntunin ng paglaban sa sakit at kakayahang umangkop sa kapaligiran.
Ngayon, ang asul na mais ay naging isang pangunahing pananim sa Peru, na hindi lamang gumagawa ng masasarap na pagkain, ngunit maaari ding gawin sa iba't ibang mga delicacy, tulad ng tradisyonal na Inca tortillas, mais na inumin, atbp. Bilang karagdagan, ang asul na mais ay naging isang mahalagang pagluluwas. kalakal ng Peru, na pupunta sa buong mundo at tinatanggap ng mas maraming tao.
Oras ng post: Dis-28-2023
