Ang bisa at pag-andar ng soybeans

Ang soybean ay isang perpektong de-kalidad na pagkaing protina ng halaman.Ang pagkain ng mas maraming soybeans at soy products ay kapaki-pakinabang sa paglaki at kalusugan ng tao.
Ang mga soybean ay napakayaman sa mga sustansya, at ang nilalaman ng protina nito ay 2.5 hanggang 8 beses na mas mataas kaysa sa mga cereal at mga pagkaing patatas.Maliban sa mababang asukal, iba pang nutrients, tulad ng taba, calcium, phosphorus, iron, bitamina B1, bitamina B2, atbp. Ang mga sustansya na kailangan para sa katawan ng tao ay mas mataas kaysa sa mga cereal at patatas.Ito ay isang perpektong de-kalidad na pagkaing protina ng gulay.
Ang mga produktong toyo ay karaniwang pagkain sa mga mesa ng mga tao.Natuklasan ng mga siyentipiko na ang pagkain ng mas maraming soy protein ay may preventive effect sa mga malalang sakit tulad ng cardiovascular disease at tumor.
Ang soybean ay naglalaman ng humigit-kumulang 40% na protina at humigit-kumulang 20% ​​na taba, habang ang protina na nilalaman ng karne ng baka, manok at isda ay 20%, 21% at 22% ayon sa pagkakabanggit.Ang protina ng soybean ay naglalaman ng iba't ibang mga amino acid, lalo na ang mahahalagang amino acid na hindi ma-synthesize ng katawan ng tao.Ang nilalaman ng lysine at tryptophan ay medyo mataas, na nagkakahalaga ng 6.05% at 1.22% ayon sa pagkakabanggit.Ang nutritional value ng soybeans ay pangalawa lamang sa karne, gatas at itlog, kaya ito ay may reputasyon na "karne ng gulay".
Ang soy ay naglalaman ng iba't ibang physiologically active substance na lubhang kapaki-pakinabang sa kalusugan ng tao, tulad ng soy isoflavones, soy lecithin, soy peptides, at soy dietary fiber.Ang tulad-estrogen na mga epekto ng soy isoflavones ay nakikinabang sa kalusugan ng arterial at pinipigilan ang pagkawala ng buto, at ang mga kababaihan ay dapat kumonsumo ng mas maraming soy protein mula sa mga halaman.Ang soy flour ay maaaring palakasin ang nutritional effect ng protina at dagdagan ang paggamit ng mataas na kalidad na protina ng gulay sa diyeta.
Ang mga soybeans ay mayaman sa bitamina E. Ang bitamina E ay hindi lamang maaaring sirain ang aktibidad ng kemikal ng mga libreng radical, pagbawalan ang pagtanda ng balat, ngunit pinipigilan din ang pigmentation sa balat.